老醋食府

老醋食府，位于国家AAAA级旅游景区东湖醋园之中，四周醋景宜人，环境雅致。老醋食府精心研发的特色老西醋宴别具一格，在山西省第八届暨全国第九届山西赛区烹饪服务职工职业技能竞赛中脱颖而出，一举斩获山西特色食材宴金奖。老西醋宴以醋为魂，巧妙烹制出一道道风味独特的佳肴，为食客带来别样的美食体验，同时肩负着传播山西饮食文化的使命，持续深耕传统技艺，不断探索创新路径，致力于让山西味道飘向更广阔的天地，让更多人领略到晋味佳肴的独特魅力，感受山西深厚的文化底蕴。

老西醋宴是由国家非物质文化遗产“美和居”老陈醋酿制技艺代表性传承人郭俊陆通过查阅整理古代善本典籍、药膳方剂，搜罗各菜系菜谱，同时又不断做了上千次的试验，创新研发出的食疗康养醋宴。

老西醋宴的特色主要体现在食材半成品的老醋腌制、烹调蒸煮过程的加醋时机以及猪羊鸡养殖过程中醋糟饲料的喂养。老西醋宴要求所有菜中都有醋，但加醋不许酸。同时醋点心及特色面点主食也是全醋宴的亮点之一。

老西醋宴中的各类菜品是以山西黄土高原盛产的五谷杂粮和北方特产的各种中药材为主料，以菜、蛋、果、肉、茶为辅料，再突破创新添加“东湖”手工八年老陈醋。老西醋宴中的每道菜相对于传统菜品不仅色香诱人，而且更为健康，主要因为烹饪出的每一道菜都依据“药食同源”的康养理念，在不断挖掘和创新的过程中，不仅保留着每道菜的传统美味，还充分发挥了醋的康养价值，使“醋可以帮助消化分解进入人体中的碳水化合物、糖类和脂类”这一作用发挥到了极致。

老西醋宴里品类繁多，有醋香肘花、老醋酱猪手、老醋熏鱼、醋泡核桃、东湖醋鱼、老醋茶香排、醋浇羊肉等共计六十余道。其中东湖醋鱼，使用三年陈酿山西老陈醋，口感酸甜，外酥里嫩，鲜香美味；石头醋烹土鸡蛋，倒入鸡蛋后，烹入山西老陈醋，使得这个鸡蛋更加鲜嫩美味；醋浇羊肉，加入山西老陈醋后，可去腥增香，使羊肉鲜嫩可口；老醋茶香排骨，用醋糟腌制排骨使排骨留有淡淡醋香味，用茶叶提香，口感肥而不腻，唇齿留香；老醋丸子，选用优质山西老陈醋，口感上更是酸甜可口。

老西醋宴不仅是年夜饭的首选，同时也适合亲朋好友聚餐、旅行商务洽谈、婚礼、生日宴会邀请等。预定品尝全醋宴不仅可以让酸朋醋友们尝到不一样的特色美食，更能让人们在药食同源的康养老西醋宴中、在参观国家AAAA级旅游景区东湖醋园的历史文化底蕴里体验养身、养心、养生的真正乐趣。

老西醋宴特色厨师推介：

刘锐，中式烹调高级技师，深耕餐饮行业十六年，多次在全省烹饪比赛中荣获优秀厨师。曾任职于省市多家知名星级酒店。2000年东湖醋园开园至今一直担任醋宴热菜大师。招牌菜有“老醋猪蹄、石头醋烹鸡蛋”等。

订餐热线：13353434512